Բուսակերական Դվենջան Ջիգե

🛒 Բաղադրիչներ

• Դվենջան (կորեական ֆերմենտացված սոյայի մածուկ) 35 գ · 63 կկալ
• Ամուր տոֆու 100 գ · 76 կկալ
• Ցուկինի 75 գ · 13 կկալ
• Կարտոֆիլ 75 գ · 58 կկալ
• Սոխ 50 գ · 20 կկալ
• Շիիտակե սունկ 50 գ · 17 կկալ
• Սխտոր 10 գ · 15 կկալ
• Կանաչ սոխ 10 գ · 3 կկալ
• Կորեական կանաչ չիլի կամ խալապենյո 10 գ · 3 կկալ
• Կոմբու (չորացրած ջրիմուռ) 5 գ · 0 կկալ
• Ջուր 400 գ · 0 կկալ
• Գոչուկարու (կորեական չիլի փոշի, ըստ ցանկության) 2 գ · 5 կկալ
• Քունջութի յուղ (զարդարելու համար) 2 գ · 18 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Նախ պատրաստեք կոմբու արգանակը։ Փոքր կաթսայի մեջ ավելացրեք 400 մլ ջուր և 5 գ կոմբու։ Եռացրեք, ապա նվազեցրեք կրակը և շոգեխաշեք 10 րոպե; հեռացրեք կոմբուն։
2. Մինչ արգանակը եփվում է, պատրաստեք բանջարեղենը։ Կտրատեք տոֆուն, ցուկինին, կարտոֆիլը և սոխը կտորների; մանրացրեք սխտորը և բարակ շերտերով կտրատեք կանաչ սոխն ու չիլին։
3. Կոմբու արգանակին ավելացրեք դվենջանգը, մանրացված սխտորը և գոչուկարուն (եթե օգտագործում եք), խառնելով մինչև լավ համակցվեն։ Բերեք մեղմ եռման։
4. Կաթսայի մեջ ավելացրեք կարտոֆիլն ու սոխը՝ շոգեխաշելով մոտ 5-7 րոպե մինչև դրանք սկսեն փափկել։
5. Հաջորդիվ, կաթսայի մեջ ավելացրեք ցուկինին, սունկը և տոֆուն։ Շարունակեք շոգեխաշել ևս 5-7 րոպե, մինչև բոլոր բանջարեղենները փափուկ դառնան։
6. Ավելացրեք կտրատած կանաչ սոխի և չիլիի մեծ մասը (մի փոքր պահեք զարդարելու համար)։ Համտեսեք և անհրաժեշտության դեպքում կարգավորեք համեմունքները։ Ցանկության դեպքում մատուցելուց անմիջապես առաջ մի քանի կաթիլ քունջութի յուղ ցողեք։
7. Մատուցեք Դվենջան Ջիգեն տաք վիճակում՝ զարդարված մնացած կանաչ սոխով և չիլիով, սովորաբար մեկ աման շոգեխաշած բրնձի հետ։