Ամբողջական հատիկի ցզյանբին

🛒 Բաղադրիչներ

• Ամբողջական հատիկի ալյուր 30 գ · 100 կկալ
• Մաշի ալյուր 10 գ · 35 կկալ
• Ջուր 80 գ · 0 կկալ
• Մեծ ձու 50 գ · 70 կկալ
• Կանաչ սոխ 15 գ · 5 կկալ
• Համեմ 5 գ · 1 կկալ
• Քաղցր լոբու մածուկ (Տյանմյանցզյան) 15 գ · 30 կկալ
• Բոված սպիտակ քունջութի սերմեր 3 գ · 17 կկալ
• Բուսական յուղ 5 գ · 45 կկալ
• Խրթխրթան կրեկեր (Բաոցույ) 20 գ · 100 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Միացրեք ամբողջական հատիկի ալյուրը, մաշի ալյուրը և ջուրը մի ամանի մեջ; հարեք մինչև համասեռ դառնա, այնուհետև թողեք խմորը հանգստանա առնվազն 15 րոպե։
2. Տաքացրեք մեծ չկպչող թավան կամ թավան միջին բարձր կրակի վրա և թեթևակի յուղեք այն։
3. Տաքացրած թավայի վրա լցրեք մեկ շերեփ խմոր և արագ տարածեք այն բարակ, հարթ շրջանաձև՝ օգտագործելով T-աձև տարածիչ կամ շերեփի հակառակ կողմը։
4. Ճաքացրեք ձուն անմիջապես պատրաստվող կրեպի վրա, ջարդեք դեղնուցը և ձվի սպիտակուցը հավասարապես տարածեք մակերեսի վրա։
5. Ձվի վրա շաղ տալ մանրացված կանաչ սոխ և համեմ, և եփել մինչև ձուն եփվի, իսկ կրեպի եզրերը խրթխրթան դառնան։
6. Շրջեք կրեպը (ըստ ցանկության, կամ զգուշորեն անջատեք և դրեք ձվի կողմը ներքև), այնուհետև հավասարապես տարածեք քաղցր լոբու մածուկը եփված կողմի վրա։
7. Կենտրոնում դրեք խրթխրթան կրեկեր (բաոցույ), ապա շաղ տվեք բոված քունջութի սերմերով։
8. Ծալեք ցզյանբինը երկու կողմից դեպի մեջտեղ՝ կրեկերը փաթաթելու համար, ստեղծելով ուղղանկյունաձև տեսք, և եփեք ևս մեկ րոպե մինչև լիովին տաքանա։