Քսոյ (Վիետնամական համեղ կպչուն բրինձ)

🛒 Բաղադրիչներ

• Կպչուն բրինձ 200 գ · 320 կկալ
• Չորացրած ծովախեցգետին 10 գ · 28 կկալ
• Չինական երշիկ (Լափ Չեոնգ) 25 գ · 113 կկալ
• Խոզի փաթիլներ (Ռուոք Բոնգ) 15 գ · 68 կկալ
• Տապակած շալոտ 10 գ · 50 կկալ
• Կանաչ սոխի յուղ 10 գ · 80 կկալ
• Ձկան սոուս 5 գ · 5 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Կպչուն բրինձը մի քանի անգամ լվացեք, մինչև ջուրը պարզ դառնա, այնուհետև թրմեք ջրում առնվազն 4-6 ժամ կամ ամբողջ գիշեր։ Գոլորշիացնելուց առաջ մանրակրկիտ քամեք։
2. Քամած կպչուն բրինձը շոգեխաշեք շոգեկաթսայում 30-40 րոպե, կամ մինչև փափուկ և կպչուն դառնա։ Պարբերաբար խառնեք՝ հավասարաչափ եփվելու համար։
3. Մինչ բրինձը շոգեխաշվում է, պատրաստեք միջուկը՝ բարակ կտրատեք չինական երշիկը և տապակեք, մինչև մի փոքր կարամելանա։ Արագ տապակեք չորացրած ծովախեցգետինը, մինչև անուշ բույր ստանա։
4. Կանաչ սոխի յուղ պատրաստելու համար տաքացրեք ձեթը և լցրեք մանր կտրատած կանաչ սոխի վրա ջերմակայուն ամանի մեջ։ Ավելացրեք մի պտղունց աղ։
5. Մատուցելու համար տաք կպչուն բրինձը լցրեք ամանի մեջ, այնուհետև առատորեն զարդարեք չինական երշիկով, չորացրած ծովախեցգետնով, խոզի փաթիլներով, տապակած շալոտով և մի քիչ կանաչ սոխի յուղով։ Ցանկության դեպքում համեմեք ձկան սոուսով։