Զաաթար Մանաքիշ

🛒 Բաղադրիչներ

• Ալյուր 63 գ · 228 կկալ
• Տաք ջուր 38 գ · 0 կկալ
• Չոր խմորիչ 1 գ · 4 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ (խմորի համար) 2 գ · 20 կկալ
• Զաաթարի խառնուրդ 15 գ · 60 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ (նախուտեստի համար) 18 գ · 162 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Մեծ ամանի մեջ լուծեք չոր խմորիչը և մի պտղունց շաքարավազը տաք ջրի մեջ։ Թողեք 5-10 րոպե, մինչև փրփրի։
2. Ավելացրեք ալյուրը, մի պտղունց աղը և ձիթապտղի յուղը խմորի համար խմորիչի խառնուրդին։ Խառնեք մինչև կոշտ խմոր ստացվի, ապա հունցեք թեթևակի ալյուրով ցրված մակերեսի վրա 5-7 րոպե, մինչև դառնա հարթ և առաձգական։
3. Խմորը դրեք յուղված ամանի մեջ, ծածկեք և թողեք բարձրանա տաք տեղում 60-90 րոպե, կամ մինչև ծավալը կրկնապատկվի։
4. Մինչ խմորը բարձրանում է, պատրաստեք զաաթարի միջուկը. Փոքր ամանի մեջ զաաթարի խառնուրդը ձիթապտղի յուղի հետ խառնեք մինչև ստացվի թանձր մածուկ։ Թողեք մի կողմ։
5. Նախապես տաքացրեք ջեռոցը մինչև 200°C (400°F)։ Բարձրացած խմորը բաժանեք 4 հավասար մասերի։ Թեթևակի ալյուրապատ մակերեսի վրա յուրաքանչյուր կտորը գլորեք բարակ, մոտավորապես 15-20 սմ (6-8 դյույմ) տրամագծով շրջանաձև։
6. Գլորված խմորի շրջանակները տեղափոխեք ջեռոցի տապակի վրա, որը ծածկված է մագաղաթյա թղթով։ Յուրաքանչյուր շրջանակի վրա հավասարաչափ տարածեք զաաթարի միջուկի առատ քանակություն՝ թողնելով փոքր եզրեր։
7. Թխեք 10-12 րոպե, կամ մինչև եզրերը ոսկեգույն շագանակագույն դառնան, իսկ միջուկը՝ անուշահոտ։ Մատուցեք տաք կամ գոլ վիճակում։