Ackee e Tofu

🛒 Ingredienti

• Ackee in scatola, scolato 150 g · 240 kcal
• Tofu sodo, pressato e sbriciolato 150 g · 120 kcal
• Cipolla gialla, tritata 50 g · 20 kcal
• Peperone verde, tritato 40 g · 10 kcal
• Peperone rosso, tritato 40 g · 10 kcal
• Peperoncino Scotch Bonnet, intero 5 g · 2 kcal
• Spicchi d'aglio, tritati 10 g · 15 kcal
• Rametti di timo fresco 5 g · 5 kcal
• Cipollotti, tritati 15 g · 5 kcal
• Pomodoro, a dadini 60 g · 10 kcal
• Olio vegetale 15 g · 130 kcal
• Bacche di pimento intere (Pimento) 2 g · 5 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Spremere l'acqua in eccesso dal tofu, quindi sbriciolarlo in piccoli pezzi simili a carne macinata cotta; mettere da parte.
2. Scaldare l'olio vegetale in una padella grande a fuoco medio, quindi aggiungere la cipolla tritata, i peperoni e l'aglio.
3. Saltare per 5-7 minuti finché le verdure non si ammorbidiscono, quindi aggiungere il tofu sbriciolato, il peperoncino Scotch Bonnet intero, il timo fresco, le bacche di pimento intere e il pomodoro a dadini.
4. Mescolare bene, quindi incorporare delicatamente l'ackee scolato, facendo attenzione a non rompere troppo i delicati baccelli di ackee.
5. Condire con sale e pepe nero a piacere, quindi coprire e cuocere a fuoco lento per 5 minuti per far amalgamare i sapori.
6. Rimuovere il peperoncino Scotch Bonnet (se si desidera meno piccante) e i rametti di timo, quindi incorporare i cipollotti tritati.
7. Servire caldo, tradizionalmente con gnocchi fritti, panefrutto arrostito o riso e piselli.