Akuri

🛒 Ingredienti

• Uova 150 g · 225 kcal
• Cipolla 80 g · 32 kcal
• Pomodoro 100 g · 18 kcal
• Peperoncini verdi 10 g · 4 kcal
• Pasta di zenzero e aglio 5 g · 5 kcal
• Coriandolo fresco 5 g · 1 kcal
• Olio vegetale 15 g · 132 kcal
• Curcuma in polvere 1 g · 3 kcal
• Peperoncino rosso in polvere 1 g · 3 kcal
• Garam Masala 1 g · 3 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Scaldate l'olio vegetale in una padella antiaderente a fuoco medio. Aggiungete la cipolla tritata finemente e soffriggetela finché non sarà traslucida e leggermente dorata.
2. Aggiungete la pasta di zenzero e aglio e i peperoncini verdi tritati. Soffriggete per un altro minuto finché non saranno fragranti, facendo attenzione a non bruciare l'aglio.
3. Aggiungete i pomodori tritati, la curcuma in polvere, il peperoncino rosso in polvere e il garam masala. Cuocete finché i pomodori non si ammorbidiscono e il composto si addensa leggermente, per circa 3-5 minuti.
4. Rompi le uova direttamente nella padella o sbattile leggermente in una ciotola prima di aggiungerle. Condisci con sale a piacere.
5. Mescolate continuamente le uova, raschiando il fondo, finché non saranno cotte a una consistenza morbida e cremosa, assicurandovi che non siano secche.
6. Guarnite abbondantemente con foglie di coriandolo fresco e servite caldo con pav (panini indiani) o toast.