Chiquetaille (Insalata di Baccalà Salato)
Valori nutrizionali
per porzione (148 g)
🔥 178kcal
🥩 10Proteine
🥑 12Grassi
🍞 7Carboidrati
Fibre: 2 g Zuccheri: 0 g Grassi saturi: 2 g Sale: 0 g
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🛒 Ingredienti
- Baccalà salato 200 g · 178 kcal
- Peperone rosso 150 g · 45 kcal
- Cipolla rossa 110 g · 44 kcal
- Aglio 10 g · 15 kcal
- Succo di lime 60 g · 17 kcal
- Olio d'oliva 45 g · 405 kcal
- Peperoncino Scotch Bonnet 5 g · 2 kcal
- Prezzemolo fresco 10 g · 4 kcal
👨🍳 Preparazione
- Ammollare il baccalà in acqua fredda per 24-48 ore, cambiando l'acqua più volte, per dissalarlo; quindi scolare e sfaldare il baccalà.
- Tritare finemente il peperone rosso, la cipolla rossa, l'aglio e il peperoncino Scotch Bonnet (rimuovere i semi per meno piccante se desiderato).
- In una ciotola grande, unire il baccalà sfaldato con le verdure a cubetti e il prezzemolo fresco tritato finemente.
- Condire generosamente il composto con succo di lime fresco e olio d'oliva, quindi mescolare delicatamente per amalgamare bene tutti gli ingredienti.
- Assaggiare e regolare il condimento se necessario; servire freddo o a temperatura ambiente, spesso come antipasto con cracker o pane.
