Cilbir (Uova in camicia turche con yogurt)

🛒 Ingredienti

• Uova grandi 100 g · 310 kcal
• Yogurt greco intero 150 g · 150 kcal
• Spicchio d'aglio 5 g · 7 kcal
• Burro non salato 30 g · 215 kcal
• Fiocchi di peperoncino di Aleppo (o paprica dolce) 2 g · 6 kcal
• Aneto fresco (o menta) 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. In una piccola ciotola, tritare lo spicchio d'aglio e mescolarlo nello yogurt greco con un pizzico di sale fino a quando non sarà ben amalgamato; distribuire uniformemente questo composto su un piatto da portata.
2. Riempi una casseruola con circa 7-8 cm d'acqua, aggiungi un po' di aceto e porta a una leggera ebollizione; rompi delicatamente ogni uovo in una piccola ciotola o cocotte separata.
3. Far scivolare delicatamente le uova nell'acqua sobbollente e cuocere in camicia per 3-4 minuti fino a quando gli albumi non saranno sodi e i tuorli ancora liquidi; usare una schiumarola per rimuovere delicatamente le uova in camicia.
4. Disporre le uova in camicia sulla base di yogurt all'aglio; in una piccola padella, sciogliere il burro non salato a fuoco medio.
5. Una volta che il burro è sciolto e leggermente dorato, toglierlo dal fuoco e mescolare i fiocchi di peperoncino di Aleppo (o la paprica); versare immediatamente questo burro speziato sulle uova in camicia e lo yogurt.
6. Guarnire con aneto fresco o foglie di menta e servire immediatamente con pane croccante per intingere.