Panino con insalata di tofu al curry

🛒 Ingredienti

• Tofu compatto 100 g · 76 kcal
• Maionese vegana 25 g · 100 kcal
• Gambo di sedano 30 g · 4 kcal
• Cipolla rossa 20 g · 8 kcal
• Curry in polvere 5 g · 16 kcal
• Succo di limone 15 g · 4 kcal
• Coriandolo fresco 5 g · 1 kcal
• Pane integrale 70 g · 180 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Premi il tofu compatto per eliminare l'acqua in eccesso, quindi sbriciolalo in una ciotola media usando una forchetta o le mani.
2. Aggiungi la maionese vegana, il sedano finemente tritato, la cipolla rossa, il curry in polvere, il succo di limone e il coriandolo fresco tritato nella ciotola.
3. Mescola bene tutti gli ingredienti finché il tofu non è uniformemente ricoperto e il composto forma un'insalata omogenea.
4. Assaggia e aggiusta il condimento con sale e pepe a piacere, quindi spalma generosamente l'insalata di tofu al curry su due fette di pane integrale.
5. Servi immediatamente come panino aperto o copri con un'altra fetta di pane per un panino completo.