Uova in Purgatorio

🛒 Ingredienti

• Olio d'oliva 14 g · 120 kcal
• Aglio 3 g · 4 kcal
• Passata di pomodoro 200 g · 40 kcal
• Peperoncino 1 g · 2 kcal
• Basilico fresco 5 g · 2 kcal
• Uova 100 g · 155 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Scaldate l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio. Aggiungete l'aglio tritato e il peperoncino; soffriggete per 1 minuto finché non sarà fragrante.
2. Versate la passata di pomodoro, condite con sale e pepe a piacere e portate la salsa a un leggero sobbollire. Cuocete per 5-7 minuti.
3. Create due piccole conche nella salsa e rompete con delicatezza un uovo in ciascuna, assicurandovi che i tuorli rimangano intatti.
4. Coprite la padella e continuate a cuocere per 5-8 minuti, o finché gli albumi non saranno sodi e i tuorli ancora liquidi (o al grado di cottura desiderato).
5. Guarnite con foglie di basilico fresco e servite immediatamente, eventualmente con pane croccante per fare la scarpetta.