Shakshuka Verde

🛒 Ingredienti

• Olio d'oliva 14 g · 120 kcal
• Porro 50 g · 30 kcal
• Aglio 5 g · 5 kcal
• Peperoncino verde 5 g · 2 kcal
• Spinaci 100 g · 25 kcal
• Bietola 100 g · 20 kcal
• Coriandolo fresco 10 g · 2 kcal
• Prezzemolo fresco 10 g · 3 kcal
• Cumino macinato 1 g · 4 kcal
• Coriandolo macinato 1 g · 4 kcal
• Uova grandi 100 g · 140 kcal
• Feta 30 g · 80 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Scaldare l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio. Aggiungere il porro tritato, l'aglio e il peperoncino verde; soffriggere finché non si ammorbidiscono, circa 5-7 minuti.
2. Aggiungere spinaci, bietole, coriandolo fresco, prezzemolo fresco, cumino macinato e coriandolo macinato. Cuocere fino a quando le verdure non saranno appassite, circa 5 minuti.
3. Fare due incavi nel composto di verdure e rompere un uovo in ciascuno. Condire con sale e pepe nero.
4. Coprire la padella e cuocere per 8-12 minuti, o fino a quando gli albumi non saranno rappresi e i tuorli ancora liquidi, a proprio piacimento.
5. Togliere dal fuoco, sbriciolare il formaggio feta sopra e servire immediatamente.