Hwe (insalata coreana di pesce crudo)

🛒 Ingredienti

• Filetto di pesce bianco (es. sogliola, scorfano) 150 g · 150 kcal
• Cetriolo 50 g · 8 kcal
• Ravanello daikon 50 g · 8 kcal
• Foglie di perilla 20 g · 15 kcal
• Cipollotto (cipolla verde) 10 g · 3 kcal
• Aglio tritato 5 g · 7 kcal
• Gochujang (pasta di peperoncino coreana) 30 g · 60 kcal
• Aceto di riso 15 g · 4 kcal
• Olio di sesamo 5 g · 45 kcal
• Semi di sesamo tostati 3 g · 17 kcal
• Zucchero 10 g · 40 kcal
• Salsa di soia 10 g · 7 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Pulire e asciugare accuratamente il filetto di pesce bianco, quindi affettarlo molto sottilmente contro fibra in pezzi della dimensione di un boccone.
2. Tagliare a julienne il cetriolo e il ravanello daikon; affettare finemente il cipollotto e tritare finemente l'aglio; spezzettare le foglie di perilla.
3. In una ciotola media, sbattere insieme il gochujang, l'aceto di riso, lo zucchero, la salsa di soia, l'aglio tritato, l'olio di sesamo e i semi di sesamo tostati per creare il condimento.
4. In una grande ciotola, unire delicatamente il pesce affettato, il cetriolo e il ravanello daikon tagliati a julienne, il cipollotto e le foglie di perilla.
5. Versare il condimento preparato sul composto di pesce e verdure, quindi mescolare delicatamente il tutto fino a quando non sarà uniformemente ricoperto.
6. Servire immediatamente l'Hwe come antipasto rinfrescante o piatto principale, facoltativamente guarnito con semi di sesamo extra o una spolverata di fiocchi di peperoncino.