Menemen

🛒 Ingredienti

• Uova 100 g · 155 kcal
• Pomodori 150 g · 27 kcal
• Peperone verde 50 g · 10 kcal
• Cipolla 30 g · 12 kcal
• Olio d'oliva 14 g · 120 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Tritare finemente le cipolle e il peperone verde. Tagliare i pomodori a cubetti piccoli.
2. Scaldare l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio. Aggiungere le cipolle e soffriggerle finché non saranno ammorbidite, circa 3-5 minuti.
3. Aggiungere il peperone verde e continuare a soffriggerlo per altri 5-7 minuti finché non sarà leggermente tenero.
4. Incorporare i pomodori a cubetti, condire con sale e pepe nero a piacere. Cuocere per 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché i pomodori non si sfaldano e formano una salsa.
5. Fare due incavi nella miscela di pomodori e rompere un uovo in ogni incavo. Condire le uova con un pizzico di sale.
6. Coprire la padella e cuocere per 5-7 minuti, o finché gli albumi non saranno rappresi e i tuorli avranno la consistenza desiderata.
7. Servire caldo direttamente dalla padella, eventualmente guarnito con prezzemolo fresco o fiocchi di peperoncino rosso, con pane croccante per intingere.