Omelette ai funghi

🛒 Ingredienti

• Uova grandi 120 g · 156 kcal
• Funghi champignon freschi 100 g · 22 kcal
• Burro non salato 10 g · 72 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Affettare i funghi e metterli da parte. In una ciotola media, sbattere le uova con sale e pepe fino a quando non saranno ben amalgamate e leggermente spumose.
2. Riscaldare metà del burro in una padella antiaderente a fuoco medio. Aggiungere i funghi affettati e soffriggerli per 3-5 minuti finché non saranno ammorbiditi e leggermente dorati.
3. Togliere i funghi dalla padella e metterli da parte. Aggiungere il burro rimanente nella padella e versare le uova sbattute, inclinando per coprire uniformemente il fondo.
4. Appena le uova iniziano a rapprendersi, spingere delicatamente i bordi cotti verso il centro, permettendo all'uovo crudo di scorrere sotto. Una volta rappreso ma ancora leggermente umido in superficie, distribuire i funghi saltati su una metà dell'omelette.
5. Piegare delicatamente l'altra metà dell'omelette sui funghi. Cuocere per altri 30 secondi a 1 minuto, finché non sarà ben caldo. Far scivolare su un piatto e servire immediatamente.