Insalata Niçoise

🛒 Ingredienti

• Lattuga romana 50 g · 8 kcal
• Pomodori maturi 150 g · 27 kcal
• Uova sode 100 g · 155 kcal
• Tonno in scatola sott'olio (sgocciolato) 80 g · 184 kcal
• Patate novelle bollite 150 g · 117 kcal
• Fagiolini sbollentati 80 g · 25 kcal
• Olive Niçoise 30 g · 45 kcal
• Filetti di acciughe sott'olio 15 g · 20 kcal
• Cipolla rossa 20 g · 8 kcal
• Olio d'oliva extra vergine 30 g · 266 kcal
• Aceto di vino rosso 10 g · 2 kcal
• Senape di Digione 5 g · 5 kcal
• Spicchio d'aglio, tritato 5 g · 7 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Fai bollire le uova fino a quando non saranno sode, circa 8-10 minuti. Raffreddali immediatamente in acqua ghiacciata, quindi sbucciali e tagliali a quarti.
2. Fai bollire le patate novelle finché non saranno tenere, quindi tagliale a metà o a quarti. Sbollenta i fagiolini in acqua bollente salata per 2-3 minuti fino a quando non saranno croccanti ma teneri, quindi trasferiscili immediatamente in acqua ghiacciata per fermare la cottura.
3. Disponi le foglie di lattuga romana su un grande piatto o su piatti individuali come base.
4. Disponi artisticamente le patate, i fagiolini, i pomodori, il tonno, le olive, le uova a quarti e la cipolla rossa affettata sottilmente sulla lattuga.
5. Adagia i filetti di acciughe sull'insalata, se li usi, per un tocco autentico.
6. Per il condimento, in una piccola ciotola, sbatti insieme olio d'oliva, aceto di vino rosso, senape di Digione, aglio tritato, sale e pepe nero appena macinato fino a quando non saranno ben combinati.
7. Versa abbondantemente il condimento sull'insalata assemblata poco prima di servire.