Carpaccio di salmone
Valori nutrizionali
per porzione (163 g)
🔥 385kcal
🥩 25Proteine
🥑 29Grassi
🍞 2Carboidrati
Fibre: 0 g Zuccheri: 0 g Grassi saturi: 6 g Sale: 1 g
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🛒 Ingredienti
- Filetto di salmone (qualità sashimi) 120 g · 247 kcal
- Olio d'oliva extra vergine 15 g · 132 kcal
- Limone fresco 20 g · 4 kcal
- Capperi (scolati) 5 g · 1 kcal
- Aneto fresco 3 g · 1 kcal
👨🍳 Preparazione
- Metti il filetto di salmone nel congelatore per 15-20 minuti per farlo rassodare, rendendo più facile affettarlo molto sottilmente.
- Con un coltello molto affilato, affetta sottilmente il salmone controfibra e disponi le fette in un unico strato su un piatto da portata freddo.
- Condisci generosamente le fette di salmone con olio d'oliva extra vergine e succo di limone appena spremuto.
- Condisci con un pizzico di sale marino e pepe nero macinato fresco.
- Guarnisci con capperi scolati e rametti di aneto fresco prima di servire immediatamente.
