Shakshuka

🛒 Ingredienti

• Olio d'oliva 14 g · 120 kcal
• Cipolla 50 g · 20 kcal
• Aglio 6 g · 9 kcal
• Peperone rosso 75 g · 15 kcal
• Pomodori a cubetti in scatola 150 g · 25 kcal
• Cumino in polvere 1 g · 4 kcal
• Paprica affumicata 1 g · 3 kcal
• Peperoncino di Cayenna 0 g · 2 kcal
• Uova 100 g · 155 kcal
• Coriandolo fresco 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Scaldare l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e il peperone tritati; soffriggere fino a quando non saranno ammorbiditi, circa 5-7 minuti.
2. Incorporare l'aglio tritato, il cumino, la paprica affumicata e il peperoncino di Cayenna. Cuocere per 1 minuto finché non sarà fragrante.
3. Versare i pomodori a cubetti (non scolati), condire con sale e pepe e portare a ebollizione. Ridurre la fiamma al minimo, coprire e cuocere per 10-15 minuti, lasciando che i sapori si amalgamino e la salsa si addensi.
4. Creare due incavi nella salsa di pomodoro e rompere un uovo in ciascuno. Condire leggermente le uova con sale e pepe.
5. Coprire la padella e cuocere per 5-8 minuti, o fino a quando gli albumi non saranno rappresi e i tuorli ancora liquidi (o cotti a vostro piaciameno).
6. Guarnire con coriandolo fresco prima di servire caldo.