Shakshuka

🛒 Ingredienti

• Olio d'oliva 15 g · 135 kcal
• Cipolla 50 g · 20 kcal
• Aglio 10 g · 15 kcal
• Peperone rosso 75 g · 23 kcal
• Pomodori pelati a pezzi in scatola 200 g · 40 kcal
• Uova 100 g · 155 kcal
• Prezzemolo fresco 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Scaldare l'olio d'oliva in una padella grande o in una casseruola di ghisa a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e il peperone tritati; cuocere fino a quando non si saranno ammorbiditi, circa 5-7 minuti.
2. Aggiungere l'aglio tritato, il cumino, la paprika e il peperoncino in polvere (se utilizzato); cuocere per un altro minuto finché non sarà fragrante.
3. Versare i pomodori pelati e condire con sale e pepe nero. Portare a ebollizione, quindi ridurre la fiamma al minimo, coprire e cuocere per 10-15 minuti per far amalgamare i sapori.
4. Fare due piccole cavità nella salsa di pomodoro e rompere delicatamente un uovo in ogni cavità. Condire le uova con un pizzico di sale e pepe.
5. Coprire la padella e continuare a cuocere per 7-10 minuti, o fino a quando gli albumi non saranno rappresi e i tuorli saranno ancora leggermente liquidi (o cotti a vostro piacimento).
6. Guarnire con prezzemolo fresco tritato e servire immediatamente, magari con pane pita caldo o pane croccante per intingere.