Shakshuka con Feta

🛒 Ingredienti

• Olio d'oliva 14 g · 120 kcal
• Cipolla 75 g · 30 kcal
• Aglio 6 g · 9 kcal
• Peperone rosso 80 g · 24 kcal
• Pomodori pelati a pezzi 200 g · 40 kcal
• Concentrato di pomodoro 15 g · 12 kcal
• Cumino in polvere 2 g · 8 kcal
• Paprica affumicata 2 g · 6 kcal
• Peperoncino in fiocchi 1 g · 3 kcal
• Uova grandi 100 g · 155 kcal
• Formaggio feta 20 g · 52 kcal
• Prezzemolo fresco 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Scaldare l'olio d'oliva in una grande padella adatta al forno a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e il peperone, soffriggere fino a quando non si ammorbidiscono, circa 5-7 minuti.
2. Aggiungere l'aglio tritato, il concentrato di pomodoro, il cumino, la paprica affumicata e i fiocchi di peperoncino. Cuocere per 1 minuto finché non diventa fragrante.
3. Versare i pomodori pelati a pezzi e portare la salsa a ebollizione. Ridurre la fiamma al minimo, coprire e cuocere per 10-15 minuti, per far amalgamare i sapori.
4. Formare due incavi nella salsa e rompervi delicatamente un uovo in ciascuno. Coprire la padella e continuare a cuocere per 5-8 minuti, o fino a quando gli albumi non saranno cotti e i tuorli a vostro piacimento.
5. Togliere dal fuoco, sbriciolare abbondantemente il formaggio feta sulla shakshuka e guarnire con prezzemolo fresco prima di servire.