Insalata di tofu

🛒 Ingredienti

• Tofu sodo 100 g · 76 kcal
• Insalata mista 50 g · 7 kcal
• Cetriolo 50 g · 8 kcal
• Carota 30 g · 12 kcal
• Peperone rosso 30 g · 9 kcal
• Olio d'oliva 14 g · 119 kcal
• Tamari senza glutine 18 g · 10 kcal
• Aceto di riso 15 g · 2 kcal
• Sciroppo d'acero 7 g · 21 kcal
• Zenzero fresco, grattugiato 5 g · 4 kcal
• Aglio tritato 5 g · 7 kcal
• Olio di sesamo tostato 5 g · 45 kcal
• Semi di sesamo 5 g · 28 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Spremere il tofu sodo per rimuovere l'acqua in eccesso, quindi tagliarlo a cubetti di 1,5 cm. Opzionalmente, è possibile saltare in padella o cuocere al forno il tofu per una consistenza più croccante.
2. Preparare le verdure: lavare e asciugare l'insalata mista, affettare il cetriolo, grattugiare la carota e affettare sottilmente il peperone rosso.
3. Per il condimento, in una piccola ciotola, mescolare olio d'oliva, tamari senza glutine, aceto di riso, sciroppo d'acero, zenzero grattugiato, aglio tritato e olio di sesamo tostato fino a ottenere un composto omogeneo.
4. In una grande ciotola per insalata, unire l'insalata mista, il cetriolo a fette, la carota grattugiata e il peperone rosso affettato sottilmente.
5. Aggiungere i cubetti di tofu preparati nella ciotola con le verdure. Versare il condimento sull'insalata.
6. Mescolare delicatamente per assicurarsi che tutti gli ingredienti siano uniformemente conditi. Guarnire con semi di sesamo prima di servire.