Tofu strapazzato

🛒 Ingredienti

• Tofu compatto 150 g · 114 kcal
• Cipolla gialla 35 g · 14 kcal
• Peperone rosso 35 g · 11 kcal
• Spinaci freschi 15 g · 3 kcal
• Spicchio d'aglio 3 g · 5 kcal
• Olio d'oliva 7 g · 63 kcal
• Lievito alimentare 7 g · 25 kcal
• Curcuma in polvere 1 g · 5 kcal
• Pepe nero 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Spremi il tofu compatto per eliminare l'acqua in eccesso, quindi sbriciolalo in una ciotola con le mani o una forchetta per imitare la consistenza delle uova strapazzate.
2. Scalda l'olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio. Aggiungi la cipolla gialla e il peperone rosso tagliati a cubetti, soffriggendo per 5-7 minuti finché non si ammorbidiscono.
3. Incorpora l'aglio tritato, la curcuma in polvere e il lievito alimentare, cuocendo per un altro minuto finché non saranno fragranti.
4. Aggiungi il tofu sbriciolato nella padella, mescolando per combinarlo con le verdure e i condimenti. Cuoci per 5-7 minuti, mescolando occasionalmente, finché il tofu non sarà ben caldo e leggermente dorato.
5. Incorpora gli spinaci freschi finché non appassiscono, quindi condisci con sale e pepe nero a piacere. Servi immediatamente.