Wrap di tofu strapazzato

🛒 Ingredienti

• Tofu sodo 200 g · 158 kcal
• Olio d'oliva 14 g · 119 kcal
• Cipolla gialla 50 g · 20 kcal
• Peperone 75 g · 23 kcal
• Spinaci freschi 50 g · 12 kcal
• Lievito alimentare 5 g · 20 kcal
• Curcuma in polvere 2 g · 5 kcal
• Aglio in polvere 2 g · 5 kcal
• Tortilla integrale 60 g · 180 kcal
• Avocado 40 g · 64 kcal
• Salsa 30 g · 10 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Spremi il tofu sodo per rimuovere l'acqua in eccesso; quindi sbriciolalo in una ciotola usando le mani o una forchetta.
2. Scalda l'olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e il peperone tritati, facendoli saltare per 5-7 minuti finché non si ammorbidiscono.
3. Aggiungi il tofu sbriciolato nella padella insieme al lievito alimentare, alla curcuma in polvere, all'aglio in polvere e un pizzico di sale nero (kala namak) per un sapore simile all'uovo. Mescola bene per amalgamare.
4. Cuoci il tofu strapazzato per altri 5-7 minuti, mescolando occasionalmente, finché non sarà ben caldo e leggermente dorato.
5. Scalda leggermente la tortilla integrale in una padella asciutta o nel microonde per renderla più flessibile. Stendi uno strato di avocado a fette sulla tortilla.
6. Metti il composto di tofu strapazzato al centro della tortilla, poi ricopri con una generosa quantità di salsa.
7. Ripiega i lati della tortilla, quindi arrotolala strettamente per formare un wrap. Servi subito e buon appetito!