アキーとソルトフィッシュ
🛒 材料
- ソルトフィッシュ（干し塩漬けタラ） 80 g · 232 kcal
- 缶詰アキー（水切り済み） 180 g · 270 kcal
- 玉ねぎ 40 g · 16 kcal
- ピーマン（任意の色） 40 g · 12 kcal
- スコッチボネットペッパー 5 g · 2 kcal
- トマト 40 g · 7 kcal
- ニンニク 5 g · 7 kcal
- フレッシュタイム 2 g · 2 kcal
- ネギ 10 g · 3 kcal
- 植物油 14 g · 120 kcal
👨🍳 作り方
- 乾燥した塩漬けの魚を冷水に2〜3時間以上、または一晩浸し、塩分を減らすために水を数回交換します。その後、新鮮な水で15〜20分間茹で、柔らかくほぐれるまで調理します。水を切り、骨を取り除き、小さな破片にほぐします。
- 缶詰のアキーを水切りし、優しく洗い流します。脇に置いてください。繊細なアキーを潰しすぎないように注意してください。
- 大きなフライパンに植物油を中火で熱します。刻んだ玉ねぎ、ピーマン、ニンニク、スコッチボネットペッパーを加え、野菜が柔らかくなるまで5〜7分炒めます。
- ほぐした塩漬けの魚と刻んだトマト、そして新鮮なタイムを加えて混ぜます。さらに5分間煮込み、味がなじむようにします。
- 水切りしたアキーをそっと混ぜ入れます。アキーを潰しすぎないように、温める程度に2〜3分だけ加熱します。火から下ろします。
- 刻んだネギを飾り、揚げ団子、焼いたパンの木の実、または茹でた青バナナと一緒にすぐに提供します。
