アッキ・ロティ
🛒 材料
- 米粉 80 g · 288 kcal
- 玉ねぎ 30 g · 12 kcal
- 青唐辛子 5 g · 2 kcal
- 生姜 5 g · 4 kcal
- コリアンダーの葉 8 g · 2 kcal
- カレーリーフ 3 g · 1 kcal
- 植物油 8 g · 72 kcal
👨🍳 作り方
- 米粉、細かく刻んだ玉ねぎ、青唐辛子、おろし生姜、刻んだコリアンダーの葉、カレーリーフを大きなボウルに入れます。塩で味を調えます。
- 混合物に温水を少しずつ加え、柔らかくしなやかな生地になるまでこねます。生地に小さじ1杯の油を加え、再度こねます。
- 生地を均等に分け、各部分をパーチメント紙またはラップの2枚の間に挟み、手または麺棒で薄いロティの形に平らにします。
- タワ（鉄板）を中火で熱し、軽く油をひきます。熱したタワにロティを慎重に置きます。
- 小さな泡が出てくるまで1〜2分加熱し、裏返してもう片面を焼き、端に少量の油をたらします。均等に焼けるように、ヘラで優しく押します。
- 両面が黄金色に焼けて火が通ったら、アッキ・ロティをタワから取り出します。ココナッツチャツネ、サンバル、またはお好みのピクルスと一緒に熱々で提供します。
