アクリ

🛒 材料

• 卵 150 g · 225 kcal
• 玉ねぎ 80 g · 32 kcal
• トマト 100 g · 18 kcal
• 青唐辛子 10 g · 4 kcal
• 生姜ニンニクペースト 5 g · 5 kcal
• 新鮮なコリアンダー 5 g · 1 kcal
• 植物油 15 g · 132 kcal
• ターメリックパウダー 1 g · 3 kcal
• 赤唐辛子粉 1 g · 3 kcal
• ガラムマサラ 1 g · 3 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 焦げ付かないフライパンに植物油を中火で熱し、みじん切りにした玉ねぎを加えて透き通って薄く黄金色になるまで炒めます。
2. 生姜ニンニクペーストと刻んだ青唐辛子を加えます。さらに1分間香りが立つまで炒めますが、ニンニクが焦げないように注意してください。
3. 刻んだトマト、ターメリックパウダー、赤唐辛子粉、ガラムマサラを混ぜ入れます。トマトが柔らかくなり、混合物が軽く濃くなるまで3〜5分ほど煮込みます。
4. 卵を直接フライパンに割り入れるか、事前にボウルで軽く溶いてから加えます。塩で味を調えます。
5. 卵を底からこそげ落とすように絶えずかき混ぜ、乾燥しないように注意しながら、柔らかくクリーミーな食感になるまで火を通します。
6. 新鮮なコリアンダーの葉をたっぷりと飾り、パヴ（インドのパン）またはトーストと一緒に温かいうちに召し上がってください。