バインミーチャイ (ベジタリアン/ヴィーガン ベトナムサンドイッチ)
🛒 材料
- ベトナムバゲット 100 g · 280 kcal
- 木綿豆腐 120 g · 91 kcal
- 人参 40 g · 16 kcal
- 大根 40 g · 6 kcal
- 米酢 20 g · 4 kcal
- 砂糖 10 g · 40 kcal
- 醤油 15 g · 7 kcal
- ヴィーガンマヨネーズ 20 g · 120 kcal
- きゅうり 30 g · 4 kcal
- パクチー 5 g · 1 kcal
- ハラペーニョ 5 g · 2 kcal
- 植物油 10 g · 88 kcal
👨🍳 作り方
- ニンジンと大根を細切りにします。ボウルで、米酢、砂糖、ひとつまみの塩と混ぜ合わせ、少なくとも15〜20分間漬け込みます。
- 固めの豆腐は余分な水分を絞り、薄い長方形に切ります。フライパンに植物油を中強火で熱し、豆腐を両面が黄金色で少しカリカリになるまで炒めます。軽く塩コショウで味付けします。
- 小さなボウルにヴィーガンマヨネーズ、少量の醤油、そして（お好みで）シラチャーを混ぜて、クリーミーで香ばしい、スパイシーなスプレッドを作ります。
- ベトナムバゲットを軽くトーストし、温かく少しカリカリになるまで焼きます。縦に切り込みを入れますが、完全に切り離さずにポケットを作ります。
- バゲットの両面に用意したヴィーガンマヨネーズ混合物をたっぷりと塗ります。その上に、炒めた豆腐、水気を切った漬けニンジンと大根、新鮮なキュウリのスライス、パクチーの小枝、そして（お好みで）ハラペーニョのスライスを重ねます。
- バゲットを閉じ、すぐに提供します。本格的なバインミーチャイをお楽しみください！
