煮込み牛肉ラップ
🛒 材料
- 牛肉の肩ロース 150 g · 350 kcal
- 小麦トルティーヤ 70 g · 200 kcal
- 玉ねぎ 30 g · 12 kcal
- 人参 30 g · 12 kcal
- ピーマン 30 g · 9 kcal
- 牛肉出汁 50 g · 5 kcal
- 千切りレタス 20 g · 3 kcal
- 角切りトマト 30 g · 5 kcal
- クリーミーソース 15 g · 45 kcal
- オリーブオイル 5 g · 45 kcal
👨🍳 作り方
- 牛肉の肩ロースに塩胡椒をたっぷり振ります。ダッチオーブンまたはオーブン対応の鍋にオリーブオイルを中強火で熱します。
- 牛肉を全面がしっかり焼き色がつくまで焼いてから、鍋から取り出します。鍋に角切り玉ねぎ、人参、ピーマンを加え、柔らかくなるまで5〜7分ほど炒めます。
- 牛肉を鍋に戻し、牛肉出汁を注ぎ、肉がほとんど浸るようにします。沸騰させたら蓋をして、160°C (325°F)に予熱したオーブンで3時間、または非常に柔らかくなるまで煮込みます。
- 調理後、牛肉を鍋から取り出し、フォーク2本で細かく裂きます。裂いた牛肉に少量の煮込み汁を混ぜてしっとりさせます。
- 小麦トルティーヤを乾いたフライパンか電子レンジで少し温めて柔らかくします。トルティーヤにクリーミーソースを均一に広げます。
- トルティーヤの中央にたっぷりの裂いた煮込み牛肉を置きます。その上に千切りレタスと角切りトマトをのせます。
- トルティーヤの両端を内側に折り込み、下からきっちりと巻いてしっかりと包みます。すぐに提供してお楽しみください！
