朝食ビビンバ
🛒 材料
- 炊き立ての短粒米 160 g · 208 kcal
- ほうれん草 100 g · 23 kcal
- 人参 50 g · 20 kcal
- ズッキーニ 50 g · 8 kcal
- 椎茸 30 g · 8 kcal
- Lサイズの卵 50 g · 72 kcal
- ごま油 13 g · 115 kcal
- 醤油 10 g · 8 kcal
- コチュジャン（韓国唐辛子味噌） 15 g · 34 kcal
- にんにく（みじん切り） 5 g · 7 kcal
- ごま（炒り） 2 g · 11 kcal
- 砂糖 2 g · 8 kcal
- 水 5 g · 0 kcal
👨🍳 作り方
- コチュジャンソースを作る：小さなボウルにコチュジャン、醤油、ごま油、砂糖、刻んだにんにく、水を滑らかになるまで混ぜ合わせ、脇に置きます。
- 野菜を炒める：ほうれん草はさっと茹でて水気を絞り、ごま油、醤油、にんにくで和えます。軽く油をひいたフライパンで、千切りにした人参、ズッキーニ、スライスしたしいたけをそれぞれ別に、シャキシャキ感が残る程度に炒め、塩とごま油で味を調えます。
- 卵を焼く：同じフライパンで、お好みの焼き加減で卵を焼きます。通常は黄身が半熟の目玉焼きです。
- ビビンバを盛り付ける：温かいご飯を器に盛り、その周りに炒めたほうれん草、人参、ズッキーニ、しいたけを彩りよく並べます。
- 盛り付けと提供：野菜の上に目玉焼きを乗せます。準備したコチュジャンソースをたっぷりと回しかけ、炒りごまを散らしたら、すぐに提供します。
