玄米寿司
🛒 材料
- 炊いた玄米 180 g · 215 kcal
- 海苔シート 3 g · 10 kcal
- 米酢 15 g · 3 kcal
- アボカド 40 g · 64 kcal
- キュウリ 30 g · 4 kcal
- ニンジン 20 g · 8 kcal
- 炒りごま 3 g · 17 kcal
👨🍳 作り方
- 玄米をよく洗い、米1カップに対して水1.5カップを加えて沸騰させ、蓋をして弱火で40～45分炊き、柔らかくなるまで煮る。火を止めて10分蒸らす。
- 米を炊いている間に、小さな鍋に米酢、砂糖、塩を合わせる。砂糖と塩が溶けるまで弱火で温め、完全に冷ます。
- 炊いたご飯を大きな非金属製のボウルに移し、冷ました寿司酢の混合物を少しずつ加えて均一に混ぜる。ご飯を扇いで素早く常温に冷ます。
- アボカド、キュウリ、ニンジンを洗い、巻きやすいように細い千切りにする。
- 海苔シートを光沢のある面を下にして巻きすの上に置く。味付けした玄米を海苔の2/3に均一に薄く広げ、上端は空けておく。
- アボカド、キュウリ、ニンジンの細切りを米の中央に横一列に並べる。お好みで炒りごまを散らす。
- 巻きすを使い、海苔を具材の上にしっかりと巻き、優しく押さえて compact な筒状にする。海苔の空いている端を水で湿らせて留める。
- 鋭い濡れた包丁で、寿司ロールを6～8等分に切る。お好みで醤油、わさび、ガリを添えてすぐに提供する。
- 手作りの玄米寿司をお楽しみください！
