カリビアンジャークチキンラップ
🛒 材料
- 鶏むね肉（骨なし、皮なし） 150 g · 247 kcal
- 大きな小麦粉のトルティーヤ 60 g · 180 kcal
- スコッチボネットペッパー、みじん切り 5 g · 1 kcal
- ネギ（刻んだもの） 10 g · 3 kcal
- 生タイムの葉 2 g · 1 kcal
- オールスパイス（粉末） 2 g · 5 kcal
- おろし生姜 5 g · 4 kcal
- にんにく（みじん切り） 5 g · 7 kcal
- ダークブラウンシュガー（ぎゅっと詰める） 10 g · 38 kcal
- 減塩醤油 10 g · 5 kcal
- ライムジュース 15 g · 4 kcal
- オリーブオイル 5 g · 45 kcal
- 赤キャベツ、千切り 30 g · 9 kcal
- にんじん、千切り 30 g · 12 kcal
- フレッシュマンゴー、角切り 50 g · 30 kcal
- 赤玉ねぎ、薄切り 10 g · 4 kcal
- マヨネーズ（全脂肪） 20 g · 136 kcal
- パクチー（刻んだもの） 5 g · 1 kcal
👨🍳 作り方
- フードプロセッサーまたはブレンダーに、刻んだスコッチボネットペッパー、刻んだネギ、タイム、オールスパイス、おろし生姜、みじん切りニンニク、ブラウンシュガー、醤油、ライムジュース5gを入れ、ジャークマリネを作ります。滑らかになるまで混ぜます。
- 鶏むね肉を細切りにし、ジャークマリネと混ぜ合わせ、すべての肉に味がよく染み込むようにします。最低30分、できれば冷蔵庫で2時間マリネします。
- 大きなフライパンまたはグリルパンにオリーブオイルを中強火で熱します。マリネした鶏肉の細切りを片面5〜7分ずつ、完全に火が通り、軽く焦げ目がつくまで焼きます。
- 鶏肉を焼いている間に野菜を準備します。赤キャベツと人参を千切りにし、フレッシュマンゴーを角切りにし、赤玉ねぎを薄切りにします。ソースは、マヨネーズに残りのライムジュース10gと刻んだパクチーを混ぜ合わせます。
- 小麦粉のトルティーヤを乾いたフライパンで片面15〜20秒ほど温め、柔らかくしなやかにします。
- 組み立てるには、温かいトルティーヤにライムとパクチーのマヨネーズを大さじ1杯塗り広げます。その上に千切りキャベツと人参、調理済みのジャークチキン、角切りマンゴー、薄切り赤玉ねぎを重ねます。
- トルティーヤをしっかりと巻いてラップにし、すぐに提供する前に斜めに半分に切ります。
