ピータン粥

🛒 材料

• ジャスミン米 40 g · 144 kcal
• 水または出汁 200 g · 0 kcal
• ピータン 60 g · 78 kcal
• 豚ヒレ肉 60 g · 90 kcal
• 新鮮な生姜 5 g · 4 kcal
• 長ネギ 5 g · 2 kcal
• ごま油 3 g · 27 kcal

👨‍🍳 作り方

1. ジャスミン米をよく洗い、冷水に30分以上浸します。浸した米の水を切ります。
2. ピータンを小さく角切りにして脇に置きます。生姜は薄切りに、長ネギは細かく刻みます。
3. 大きな鍋に、浸した米と200gの水または出汁を入れます。沸騰させたら火を弱めます。
4. 薄切りにした生姜と裂いた豚肉を鍋に加えます。弱火で60〜75分間煮込み、焦げ付かないように時々かき混ぜながら、米が崩れてクリーミーな粥になるまで煮ます。
5. 角切りにしたピータンを混ぜ入れ、塩と白胡椒で味を調えます。さらに5分煮続けます。
6. 出来上がった粥は熱いうちに、新鮮な長ネギとごま油をたらして提供します。