セビーチェ・ミクスト
🛒 材料
- 白身魚の切り身 80 g · 72 kcal
- エビ、皮をむき背わたを取り除いたもの 40 g · 38 kcal
- イカリング 25 g · 22 kcal
- ボイル済みタコ、スライス 20 g · 18 kcal
- 新鮮なライムジュース 50 g · 15 kcal
- 赤玉ねぎ、薄切り 25 g · 10 kcal
- アヒ・リモまたはセラーノ唐辛子、みじん切り 4 g · 2 kcal
- 新鮮なコリアンダー、刻んだもの 4 g · 1 kcal
- 調理済みサツマイモ、角切り 40 g · 38 kcal
- 茹でたトウモロコシの粒（チョクロ） 25 g · 26 kcal
- レタスの葉、飾り付け用 10 g · 1 kcal
👨🍳 作り方
- 魚介類を準備します。白身魚の切り身を1.5cm角に切ります。エビ、イカ、タコが未調理の場合は軽く湯通しし、冷ましてからイカは輪切り、タコは薄切りにします。
- 反応しないボウルに、角切りにした魚、エビ、イカ、タコ、薄切りにした赤玉ねぎ、みじん切りにしたアヒ・リモ（またはセラーノ唐辛子）、そして新鮮なコリアンダーを合わせます。
- 魚介類の混合物に新鮮なライムジュースを注ぎ、すべての材料が浸るようにします。塩で味を調え、優しく混ぜ合わせます。
- 冷蔵庫で最低15〜20分間冷やし、魚が柑橘系のジュースで「調理」されるようにします（ティラディートスタイル）。よりしっかりとした食感を求める場合は30分までマリネできますが、マリネしすぎないように注意してください。
- 盛り付けには、皿にレタスの葉を敷き、その上にセビーチェを盛り付けます。調理済みのサツマイモの角切りとトウモロコシの粒を飾り、すぐに提供します。
