チキン串焼き (ピンチョス・デ・ポジョ)

🛒 材料

• 鶏むね肉 200 g · 330 kcal
• オリーブオイル 14 g · 119 kcal
• レモン汁 15 g · 3 kcal
• にんにく 10 g · 15 kcal
• スモークパプリカ 3 g · 8 kcal
• クミンパウダー 1 g · 4 kcal
• 乾燥オレガノ 1 g · 3 kcal
• 玉ねぎ 50 g · 20 kcal
• 赤ピーマン 50 g · 16 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 木の串を使用する場合は、焦げ付きを防ぐため少なくとも30分間水に浸します。その間に鶏むね肉を2.5cm角に切ります。
2. 大きなボウルに、オリーブオイル、レモン汁、みじん切りにしたニンニク、スモークパプリカ、クミンパウダー、乾燥オレガノを混ぜ合わせます。塩こしょうで味を調えます。
3. 鶏肉をマリネ液に加え、全体によく絡ませてから、蓋をして冷蔵庫で少なくとも30分間（より深い風味を出すには最大4時間）寝かせます。
4. 玉ねぎとピーマンを鶏肉のキューブと同じくらいの2.5cm角に切ります。
5. マリネした鶏肉、玉ねぎ、ピーマンを交互に、浸しておいた串に刺します。ぎゅうぎゅうに詰めすぎないように注意してください。
6. グリル（またはグリルパン）を中強火に予熱します。温かいグリルに串を乗せ、時々裏返しながら10〜14分間、鶏肉に火が通り、軽く焦げ目がつくまで焼きます。
7. 串をグリルから取り出し、提供する前に数分間休ませます。お好みで新鮮なパセリを添えてください。