ココナッツカレーチキンラップ
🛒 材料
- 鶏むね肉、骨なし、皮なし 150 g · 240 kcal
- ライトココナッツミルク 60 g · 100 kcal
- レッドカレーペースト 15 g · 30 kcal
- 赤パプリカ 50 g · 15 kcal
- にんじん 30 g · 12 kcal
- 生ほうれん草 30 g · 7 kcal
- 全粒粉トルティーヤ 60 g · 180 kcal
- ライムジュース 5 g · 1 kcal
- 生パクチー 5 g · 1 kcal
- オリーブオイル 5 g · 40 kcal
👨🍳 作り方
- 鶏むね肉を小さく角切りにします。フライパンにオリーブオイルを中強火で熱し、鶏肉が色づいて火が通るまで炒めます。
- 調理済みの鶏肉が入ったフライパンにレッドカレーペーストを加え、香りが立つまで1分間炒めます。
- ライトココナッツミルクを注ぎ、煮立たせます。ソースがわずかにとろみがつき、鶏肉に絡むまで3〜5分煮込みます。ライムジュースを混ぜます。
- 鶏肉を煮込んでいる間に、赤パプリカを細切りにし、にんじんを千切りにします。
- 全粒粉トルティーヤをパッケージの指示に従って温めます。平らに広げます。
- トルティーヤに新鮮なほうれん草の葉を敷き、その上に調理済みのカレー鶏肉ミックス、パプリカ、にんじんを加えます。
- 新鮮なパクチーを散らします。トルティーヤを端を内側に折り込みながらしっかりと巻きます。
- お好みでラップを斜めに半分に切り、すぐに提供します。
