コンクセビーチェ

🛒 材料

• 新鮮または冷凍のコンク 125 g · 112 kcal
• 新鮮なライムジュース 60 g · 15 kcal
• 紫玉ねぎ、薄切り 50 g · 20 kcal
• 新鮮なコリアンダー、みじん切り 8 g · 2 kcal
• ハバネロまたはスコッチボネットペッパー、種を除きみじん切り（お好みで） 4 g · 2 kcal
• パプリカ（赤または黄）、細かく角切り 20 g · 4 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 新鮮なコンクを使用する場合は、きれいに洗い、軽く叩いて柔らかくしてから、薄切りまたは一口大に切ります。冷凍の場合は、完全に解凍し、余分な水分を切ってください。
2. 下処理したコンクを非反応性のボウルに入れ、新鮮なライムジュースをコンクが浸るように注ぎます。優しく混ぜ、冷蔵庫で最低30分、または不透明になるまでライムジュースで「調理」します。
3. コンクをマリネしている間に野菜を準備します：紫玉ねぎを薄切りにし、パプリカを細かく角切りにし、新鮮なコリアンダーとハバネロ/スコッチボネットペッパーを細かく刻みます（辛さのレベルはお好みで調整してください）。
4. コンクが不透明になったら、必要であれば余分なライムジュースを捨てます（酸味を強くしたい場合は残しても構いません）。スライスした紫玉ねぎ、角切りにしたパプリカ、刻んだコリアンダー、みじん切りにした唐辛子をコンクの入ったボウルに加えます。
5. シーソルトと挽きたての黒胡椒で generous に味を調えます。すべての材料がライムジュースの混合物でよくコーティングされるように、全体を優しく混ぜ合わせます。
6. すぐに提供するか、最高の風味のために、提供前に冷蔵庫でさらに15〜30分冷やし、味をなじませます。お好みで追加のコリアンダーの小枝を添えます。プランテンチップス、クラッカー、またはトスターダスと一緒にお召し上がりください。