ダクチュク (韓国風鶏粥)
🛒 材料
- 鶏むね肉（骨なし皮なし） 80 g · 132 kcal
- 短粒白米（乾燥） 40 g · 144 kcal
- 水 400 g · 0 kcal
- にんにく（みじん切り） 4 g · 5 kcal
- 生姜（すりおろし） 4 g · 3 kcal
- 青ねぎ（小口切り） 8 g · 2 kcal
- ごま油 4 g · 36 kcal
👨🍳 作り方
- 短粒米をよく洗い、30分以上水に浸してから水気を切ります。
- 鍋に鶏むね肉、水、刻んだにんにく、おろし生姜を入れます。沸騰したら火を弱め、鶏肉に火が通るまで20分煮ます。
- 鍋から鶏肉を取り出し、フォーク2本で細かく裂いておきます。スープは細かい網目のザルでこして、きれいな鍋に移し、固形物を取り除きます。
- 水気を切った米をこしたスープに入れます。沸騰したら火を弱め、時々かき混ぜながら30〜35分煮込み、米が崩れてとろみのあるクリーミーなお粥になるまで煮詰めます。
- 裂いた鶏肉を混ぜ込み、塩で味を調えます。さらに5分煮込み、味をなじませます。
- 温かいお粥に、刻んだ青ねぎとごま油を少々かけてお召し上がりください。
