エクアドル風エビのセビーチェ
🛒 材料
- 加熱済みエビ、皮むき 200 g · 190 kcal
- 赤玉ねぎ 30 g · 12 kcal
- トマト 70 g · 12 kcal
- 新鮮なパクチー 10 g · 2 kcal
- ライムジュース 60 g · 17 kcal
- オレンジジュース 80 g · 38 kcal
- ケチャップ 30 g · 30 kcal
- マスタード 5 g · 5 kcal
- アヒ (エクアドル産チリソース) 5 g · 5 kcal
- 水 50 g · 0 kcal
👨🍳 作り方
- 生のエビを使用する場合は、皮をむいて背わたを取り、沸騰したお湯で1〜2分間、ピンク色になり火が通るまで軽く湯通しします。すぐに水気を切り、冷やしてください。
- 赤玉ねぎとトマトを細かく角切りにし、新鮮なパクチーを細かく刻みます。
- 大きなボウルに、調理済みのエビ、角切りにした赤玉ねぎ、角切りにしたトマト、刻んだパクチーを入れます。
- 別の小さなボウルで、ライムジュース、オレンジジュース、ケチャップ、マスタード、アヒ、水を混ぜ合わせます。塩で味を調えてください。
- 柑橘系ドレッシングをエビと野菜の混合物の上にかけます。ゆっくりとかき混ぜて、すべての材料をよく混ぜ合わせます。
- ボウルに蓋をして、少なくとも15〜30分間冷蔵庫で冷やし、味がなじむのを待ちます。より濃厚な味にするには、さらに長く冷やしてください。
- 冷やして提供します。伝統的にはトーストしたコーン（チフレスやパタコネス）や、時にはご飯を添えて出されます。
