ベネズエラ風チキンサラダ（エンサラダ・デ・ガジーナ）

🛒 材料

• 鶏むね肉、調理済み、細切り 500 g · 825 kcal
• じゃがいも、ゆでてサイコロ状に切ったもの 400 g · 348 kcal
• にんじん、ゆでてサイコロ状に切ったもの 200 g · 70 kcal
• グリーンピース、冷凍または缶詰（水切り済み） 150 g · 122 kcal
• マヨネーズ 200 g · 1360 kcal
• 赤玉ねぎ、みじん切り（お好みで） 50 g · 20 kcal
• 新鮮なコリアンダーまたはパセリ、刻んだもの、飾り付け用（お好みで） 10 g · 2 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 鶏むね肉は完全に火が通るまで茹で、粗熱を取ります。冷めたらフォーク2本か手で細かく裂きます。
2. じゃがいもとにんじんはそれぞれ柔らかくなるまで茹で、水気を切って冷まします。冷めたら小さく均一なサイコロ状に切ります。
3. 大きなミキシングボウルに、裂いた鶏肉、サイコロ状に切ったじゃがいも、にんじん、グリーンピースを入れます。お好みで細かく刻んだ赤玉ねぎを加えます。
4. マヨネーズを加えて、すべての材料に均一に絡むように優しく混ぜます。塩胡椒で味を調えます。
5. ボウルに蓋をして冷蔵庫で30分以上冷やし、味をなじませます。お好みで新鮮なコリアンダーやパセリを添えて、冷たくしてお召し上がりください。