魚のタルタル

🛒 材料

• 寿司グレードのサーモンフィレ 120 g · 250 kcal
• エシャロット 20 g · 14 kcal
• ケーパー 10 g · 2 kcal
• コルニッション（キュウリのピクルス） 20 g · 3 kcal
• フレッシュディル 5 g · 2 kcal
• フレッシュチャイブ 5 g · 2 kcal
• ディジョンマスタード 10 g · 9 kcal
• エキストラバージンオリーブオイル 20 g · 176 kcal
• レモン汁 10 g · 2 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 寿司用サーモンの切り身を約0.5cm角の小さな均一な立方体に切り、ミキシングボウルに入れます。
2. エシャロット、ケーパー、コルニッション、フレッシュディル、チャイブを細かく刻み、サーモンと一緒のボウルに入れます。
3. ディジョンマスタード、エキストラバージンオリーブオイル、レモン汁を混ぜ合わせ、塩と挽きたての黒胡椒で味を調えます。
4. 魚を潰さないように注意しながら、すべての材料がよく混ざるまで優しく混ぜ合わせます。
5. すぐに提供し、必要に応じてリングモールドを使って洗練された盛り付けにし、追加のフレッシュディルの小枝で飾ります。