ガンバス・アル・アヒージョ (ニンニクエビ)

🛒 材料

• エビ、皮をむき背わたを取ったもの 150 g · 135 kcal
• エキストラバージンオリーブオイル 30 g · 265 kcal
• ニンニクスライス 15 g · 22 kcal
• 乾燥赤唐辛子フレーク 1 g · 3 kcal
• 新鮮なパセリ、みじん切り 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 作り方

1. エビをペーパータオルで拭いて水気を取ります。これにより、より美味しく焼けます。ニンニクを薄切りにし、新鮮なパセリをみじん切りにします。
2. 小さなオーブン対応の土鍋またはフライパンで、エキストラバージンオリーブオイルを中火で熱し、きらめくまで温めます。薄切りにしたニンニクと乾燥赤唐辛子フレークを加え、ニンニクが香ばしく軽くきつね色になるまで2〜3分間炒めます。
3. 準備したエビをフライパンに加え、時々かき混ぜながら、両面を2〜3分ずつ、ピンク色になり不透明になるまで加熱します。加熱しすぎないでください。
4. フライパンを火から下ろし、塩で味を調え、新鮮な刻んだパセリをたっぷりと散らします。すぐに、できれば焼きたてのパンを添えて提供します。