グリーンシャクシュカ

🛒 材料

• オリーブオイル 14 g · 120 kcal
• リーキ 50 g · 30 kcal
• にんにく 5 g · 5 kcal
• 青唐辛子 5 g · 2 kcal
• ほうれん草 100 g · 25 kcal
• スイスチャード 100 g · 20 kcal
• フレッシュコリアンダー 10 g · 2 kcal
• フレッシュパセリ 10 g · 3 kcal
• クミンパウダー 1 g · 4 kcal
• コリアンダーパウダー 1 g · 4 kcal
• Lサイズの卵 100 g · 140 kcal
• フェタチーズ 30 g · 80 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 大きめのフライパンにオリーブオイルを中火で熱する。刻んだリーキ、ニンニク、青唐辛子を加え、柔らかくなるまで5〜7分炒める。
2. ほうれん草、スイスチャード、フレッシュコリアンダー、フレッシュパセリ、クミンパウダー、コリアンダーパウダーを混ぜる。葉物野菜がしんなりするまで約5分間煮込む。
3. 野菜の混合物に2つのくぼみを作り、それぞれに卵を割り入れる。塩と黒胡椒で味を調える。
4. フライパンに蓋をして8〜12分間、または卵白が固まり、黄身がまだとろりとするまで好みに応じて加熱する。
5. 火から下ろし、上からフェタチーズを散らし、すぐに供する。