タコグリル (ハタポディ・スティ・シャラ)

🛒 材料

• タコ（調理済み） 150 g · 120 kcal
• オリーブオイル 20 g · 177 kcal
• 赤ワインビネガー 15 g · 3 kcal
• 乾燥オレガノ 1 g · 3 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 新鮮なタコを使う場合は、くちばし、目、墨袋を取り除き、きれいに洗います。冷水でよくすすいでください。柔らかくするために、タコを水（塩なし）で40〜60分間、またはフォークで刺して柔らかくなるまで茹で、水気を切って冷まします。
2. 冷めたら、もし大きければタコを食べやすい大きさに切ります。ボウルにオリーブオイル、赤ワインビネガー、乾燥オレガノ、ひとつまみの塩胡椒を混ぜてマリネ液を作ります。
3. 事前に調理したタコの切り身をマリネ液に加え、全体によく絡ませます。室温で最低30分、できれば冷蔵庫でそれ以上マリネします。
4. グリルまたはグリルパンを中強火に予熱します。マリネしたタコの切り身を熱いグリルに乗せ、残りのマリネ液は取っておきます。
5. 片面2〜4分間グリルし、時々残りのマリネ液を塗りながら、タコにきれいな焼き色と温かさがつくまで焼きます。焼きすぎると硬くなる可能性があるので注意してください。
6. フタポディ・スティ・シャラは、すぐに提供し、新鮮なパセリとレモンを添えると、風味がさらに引き立ちます。