フェ (韓国風刺身サラダ)

🛒 材料

• 白身魚の切り身 (例：ヒラメ、メバル) 150 g · 150 kcal
• キュウリ 50 g · 8 kcal
• 大根 50 g · 8 kcal
• エゴマの葉 20 g · 15 kcal
• 長ねぎ 10 g · 3 kcal
• にんにく、みじん切り 5 g · 7 kcal
• コチュジャン (韓国唐辛子味噌) 30 g · 60 kcal
• 米酢 15 g · 4 kcal
• ごま油 5 g · 45 kcal
• いりごま 3 g · 17 kcal
• 砂糖 10 g · 40 kcal
• 醤油 10 g · 7 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 白身魚の切り身を丁寧に洗い、水気を拭き取り、繊維に逆らって薄切りにし、一口大に切ります。
2. キュウリと大根は千切りにし、長ねぎは薄切り、にんにくはみじん切りにし、エゴマの葉はちぎっておきます。
3. 中くらいのボウルにコチュジャン、米酢、砂糖、醤油、みじん切りにしたにんにく、ごま油、いりごまを混ぜ合わせ、ドレッシングを作ります。
4. 大きなボウルに薄切りにした魚、千切りキュウリと大根、長ねぎ、エゴマの葉を優しく混ぜ合わせます。
5. 準備したドレッシングを魚と野菜の混合物の上にかけ、全体が均等に絡むように優しく混ぜ合わせます。
6. ホェは新鮮な前菜または主菜としてすぐに提供し、お好みで追加のごまや唐辛子フレークを散らして飾ります。