カトゴ

🛒 材料

• 青バナナ（マトケ） 200 g · 180 kcal
• 牛肉の煮込み用カット 120 g · 300 kcal
• 玉ねぎ 30 g · 12 kcal
• トマト 70 g · 13 kcal
• ニンニク 3 g · 5 kcal
• ショウガ 5 g · 4 kcal
• 植物油 11 g · 97 kcal
• 牛肉のブロス 150 g · 8 kcal
• カレー粉 2 g · 7 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 青バナナの準備：青バナナの皮をむき、2インチの大きさに切り、すぐに水を入れたボウルに入れて変色を防ぎます。
2. 牛肉を焼く：大きな鍋に植物油を熱し、牛肉の塊を加えて全面を焼き色をつけます。牛肉を取り出して脇に置いておきます。
3. 香味野菜を炒める：同じ鍋に刻んだ玉ねぎを加え、柔らかくなるまで炒めます。その後、みじん切りにしたニンニクとすりおろしたショウガを加え、香りが立つまでさらに1分炒めます。
4. ソースを作る：刻んだトマトとカレー粉を混ぜ入れ、トマトが崩れてとろみのあるソースになるまで煮込みます。
5. 混ぜて煮込む：牛肉を鍋に戻し、青バナナの塊を加え、全体が浸るまでビーフブロス（または水）を注ぎます。塩で味を調えます。
6. 柔らかくなるまで煮込む：沸騰させたら火を弱め、蓋をして45〜60分間、牛肉とバナナが非常に柔らかくなり、ソースがとろみがつくまで煮込みます。
7. 盛り付け：優しくかき混ぜ、必要であれば調味料を調整し、温かいうちに提供します。お好みで新鮮なコリアンダーやパセリを添えてください。