ケラブサラダ

🛒 材料

• 茹でエビ 40 g · 36 kcal
• もやし 50 g · 15 kcal
• キュウリ 50 g · 8 kcal
• 赤エシャロット 15 g · 6 kcal
• トーチジンジャーの花 (ブンガ・カンタン) 5 g · 2 kcal
• ラクサリーフ (ダウンケスム) 3 g · 1 kcal
• ミントの葉 2 g · 1 kcal
• バードアイチリ 3 g · 1 kcal
• ライムジュース 15 g · 4 kcal
• トーストココナッツフレーク (ケリシク) 15 g · 97 kcal
• 魚醤 10 g · 8 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 野菜とハーブを準備します：赤エシャロット、トーチジンジャーの花、ラクサの葉、ミントの葉を細かくスライスします。キュウリを千切りにし、もやしはさっと湯通しします。
2. ミキシングボウルに、調理済みのエビ、湯通ししたもやし、キュウリの千切り、そして細かくスライスしたすべてのハーブと唐辛子を合わせます。
3. ドレッシングを作るには、新鮮なライムジュース、魚醤、砂糖を小さなボウルで混ぜ合わせ、砂糖が溶けるまで攪拌します。お好みに合わせて刻んだバードアイチリを加えます。
4. ドレッシングをサラダの材料にかけ、すべてがよく混ざるように優しく混ぜ合わせます。最後に、トーストしたココナッツフレーク (ケリシク) を混ぜ込みます。