ラフマジュン
🛒 材料
- 小麦粉 51 g · 184 kcal
- 水 30 g · 0 kcal
- ドライイースト 1 g · 3 kcal
- オリーブオイル 3 g · 27 kcal
- 羊ひき肉（赤身） 42 g · 109 kcal
- トマト 21 g · 4 kcal
- 赤ピーマン 13 g · 3 kcal
- 玉ねぎ 8 g · 3 kcal
- にんにく 2 g · 3 kcal
- 新鮮なパセリ 2 g · 1 kcal
- トマトペースト 3 g · 2 kcal
- 赤ピーマンペースト（ビベルサルチャスィ） 3 g · 3 kcal
- クミンパウダー 0 g · 2 kcal
- パプリカパウダー 0 g · 2 kcal
👨🍳 作り方
- ボウルに小麦粉、水、イースト、オリーブオイル、塩約0.5gを合わせます。生地が滑らかで弾力が出るまでこね、カバーをして暖かい場所で約1時間発酵させます。
- トマト、赤ピーマン、玉ねぎ、にんにく、新鮮なパセリを細かく刻みます。別のボウルで、これらの刻んだ野菜と羊ひき肉、トマトペースト、赤ピーマンペースト、クミンパウダー、パプリカパウダー、塩約0.5gをよく混ぜ合わせます。
- オーブンを最高温度（約250℃/480°F）に予熱し、ピザストーンまたは天板を入れて非常に熱くしておきます。
- 発酵した生地の一部を取り、非常に薄く丸または楕円形に伸ばします。このレシピではラフマジュンを1枚作るので、準備した生地全体を伸ばします。
- 伸ばした生地の上に、準備した肉混合物を薄く均一に広げ、端に小さな縁を残します。
- ラフマジュンを熱いオーブンストーン/天板に慎重に移し、6～10分間、または端がカリカリになり、肉に火が通るまで焼きます。
- オーブンから取り出し、お好みで新鮮なパセリとレモン汁を絞り、すぐに提供します。通常、追加の新鮮な野菜と一緒に巻いて食べます。
