ミートスフィーハ

🛒 材料

• 薄力粉 400 g · 1460 kcal
• ぬるま湯 200 g · 0 kcal
• ドライイースト 7 g · 0 kcal
• グラニュー糖 5 g · 19 kcal
• オリーブオイル 28 g · 252 kcal
• 赤身ひき肉 300 g · 750 kcal
• 玉ねぎ 150 g · 60 kcal
• トマト 150 g · 27 kcal
• 生のミントの葉 10 g · 5 kcal
• 生のパセリ 10 g · 4 kcal
• レモン汁 30 g · 8 kcal
• タヒニ 15 g · 89 kcal
• オールスパイス（粉末） 2 g · 6 kcal
• シナモン（粉末） 1 g · 3 kcal
• 黒胡椒 1 g · 4 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 生地を作るには、イーストと砂糖をぬるま湯に溶かし、5分間置いて泡立たせる。大きなボウルに小麦粉と塩を合わせ、イースト混合物とオリーブオイルを加える。
2. 生地が滑らかで弾力が出るまで7-10分間こねる。軽く油を塗ったボウルに入れ、覆って暖かい場所で1〜1.5時間、または2倍の大きさになるまで発酵させる。
3. 具材を作るには、玉ねぎとトマトを細かく刻む。大きなボウルにひき肉、刻んだ玉ねぎ、トマト、生ミント、パセリ、レモン汁、タヒニ、オールスパイス、シナモン、黒胡椒、塩を合わせる。すべてが均一に混ざるまでよく混ぜる。
4. オーブンを200°C (400°F)に予熱する。発酵した生地を軽くたたいて空気を抜き、8等分にする。各部分を薄い円形（直径約15cmまたは6インチ）に伸ばす。
5. それぞれの生地の円にたっぷりのひき肉の具を均等に広げ、端に小さな縁を残す。スフィーハをクッキングシートを敷いた天板に並べる。
6. 15〜20分間、またはクラストがきつね色になり、肉に火が通るまで焼く。お好みでレモンのくし切りを添えて温かいうちに提供する。