ニシンの酢漬け
🛒 材料
- 塩漬けニシンフィレ 80 g · 162 kcal
- 玉ねぎ 30 g · 12 kcal
- 白酢 5 g · 0 kcal
- 水 5 g · 0 kcal
- ローリエ 0 g · 0 kcal
- ブラックペッパー（粒） 0 g · 0 kcal
- オールスパイス 0 g · 0 kcal
- マスタードシード 0 g · 0 kcal
👨🍳 作り方
- 塩漬けニシンフィレを冷水で洗い、余分な塩分を取り除いたら、ペーパータオルで水気をよく拭き取ります。フィレを2.5cm幅に切ります。
- 玉ねぎを薄切りにして輪切りにします。ガラス瓶または非反応性の容器に、ニシンと玉ねぎの輪切りを交互に重ねて入れます。
- 小さな鍋に酢、水、砂糖、ローリエ、ブラックペッパー、オールスパイス、マスタードシードを入れます。中火にかけ、砂糖が溶けるまで混ぜながら煮立たせます。
- ピクルス液を火から下ろし、完全に冷まします。冷めたら、容器内のニシンと玉ねぎの上に液を注ぎ、すべてが浸かるようにします。
- 容器にしっかりと蓋をし、提供する前に少なくとも24～48時間冷蔵庫で寝かせ、味をなじませます。最高の仕上がりのためには、3日間マリネすることをお勧めします。
