ポットシュリンプ

🛒 材料

• 茹でて皮をむいたブラウンシュリンプ 80 g · 68 kcal
• 無塩バター 60 g · 430 kcal
• フレッシュレモンジュース 5 g · 1 kcal
• メースパウダー 0 g · 1 kcal
• カイエンペッパー 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 無塩バターを小さな鍋で弱火にかけ、ゆっくりと溶かします。浮かんできた泡をすくい取り、乳固形分を残して澄んだバターだけを別のボウルに注意深く注ぎます（これが澄ましバターです）。
2. 少量の澄ましバターを鍋に戻し、メースパウダーとカイエンペッパーを加えて、スパイスの香りが立つように1〜2分間優しく温めます。
3. 味付けしたバターに茹でたブラウンシュリンプを加え、1〜2分間優しく温めます。加熱しすぎないように注意してください。
4. フレッシュレモンジュースを加えて混ぜ、塩と黒胡椒で味を調えます。
5. 海老とバターの混合物を、小さなラメキンや個別の容器に注意深く入れます。
6. ポットシュリンプを完全に冷まし、冷蔵庫で少なくとも2時間、またはバターがしっかりと固まるまで冷やします。
7. カリカリのパンやトーストと一緒に冷たくして提供します。