ニース風サラダ

🛒 材料

• ロメインレタス 50 g · 8 kcal
• 完熟トマト 150 g · 27 kcal
• 固ゆで卵 100 g · 155 kcal
• ツナ缶オリーブオイル漬け（水気を切ったもの） 80 g · 184 kcal
• 新じゃがいも（茹でたもの） 150 g · 117 kcal
• さやいんげん（湯通ししたもの） 80 g · 25 kcal
• ニース風オリーブ 30 g · 45 kcal
• アンチョビフィレ（オイル漬け） 15 g · 20 kcal
• 赤玉ねぎ 20 g · 8 kcal
• エキストラバージンオリーブオイル 30 g · 266 kcal
• 赤ワインビネガー 10 g · 2 kcal
• ディジョンマスタード 5 g · 5 kcal
• ニンニク1かけ、みじん切り 5 g · 7 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 卵を固ゆでになるまで8〜10分ほど茹でます。すぐに冷水で冷やし、殻をむいて4等分に切ります。
2. 新じゃがいもは柔らかくなるまで茹で、半分または4分の1に切ります。さやいんげんは沸騰した塩水で2〜3分、シャキシャキとした食感が残る程度に茹で、すぐに冷水に移して調理を止めます。
3. ロメインレタスの葉を大皿または個々の皿に敷き詰めます。
4. レタスの上に、じゃがいも、さやいんげん、トマト、ツナ、オリーブ、4等分に切った卵、薄切りにした赤玉ねぎを美しく盛り付けます。
5. お好みでアンチョビフィレをサラダの上に飾ると、本格的な味わいになります。
6. ドレッシングを作るには、小さなボウルにオリーブオイル、赤ワインビネガー、ディジョンマスタード、みじん切りにしたニンニク、塩、挽きたての黒胡椒を入れ、よく混ぜ合わせます。
7. サーブする直前に、盛り付けたサラダにドレッシングをたっぷりとかけます。